咱们老百姓餐桌上，最平价、最不起眼的食材，往往藏着最顶级的养生效果！
要说一年四季都能买到、价格常年亲民的蔬菜，那绝对非西红柿莫属。菜市场几块钱就能买一大兜，酸甜可口、做法百搭，老人小孩都爱吃。
很多人只把西红柿当普通配菜，却不知道它被营养学家誉为“长寿果”！西红柿营养价值极高，富含丰富的番茄红素、维生素以及多种微量元素，日常坚持吃，不仅能抗氧化、延缓身体衰老，还能很好保护视力，缓解眼睛干涩疲劳，同时帮助清理血管垃圾、养护心血管，增强身体免疫力，促进肠胃消化，开胃又健体，每天吃一点，身体越吃越年轻，少生病更健康。
今天就跟大家分享3个超实用的家常吃法，营养拉满、简单好做，全家都适合！
吃法一：白糖凉拌西红柿
零厨艺也能搞定的夏日必备小菜，酸甜冰爽，一口下去暑气全消，还能最大程度保留西红柿的维生素C！
做法步骤：
1. 西红柿洗净，表面划十字花刀，放入开水中烫10秒，轻松撕掉外皮
2. 去皮的西红柿切成均匀薄片，码在盘子里
3. 撒上适量白糖，静置3分钟，等白糖融化、杀出番茄汁水。放冰箱冷藏10分钟再吃，口感冰凉更开胃。
生吃西红柿能完整保留不耐高温的维生素C，清热凉血、生津止渴，夏天燥热、胃口差的时候吃最合适，还能帮助皮肤补水，越吃越水润！
吃法二：番茄炒蛋
公认的“黄金搭档”，鸡蛋补充优质蛋白，西红柿的番茄红素遇油加热后吸收率直接翻倍，营养和口感都拉满！
做法步骤：
1. 西红柿去皮，2个切块、1个切丁（切丁更容易炒出汁）
2. 4个鸡蛋加少许盐打散，热锅热油，从外到内打圈倒入蛋液，定型后炒成大块盛出备用
3. 不用洗锅，倒入西红柿丁和块，中小火翻炒，用锅铲压碎更容易出汁
4. 番茄炒软出沙后，倒入鸡蛋，加两勺生抽、少许盐、一小撮白糖提鲜，再加1/3碗清水，翻炒均匀，汤汁浓稠即可出锅。
番茄红素是脂溶性营养，搭配鸡蛋的油脂加热后，吸收率能提升3倍！这道菜荤素搭配，既能养护血管，又能增强免疫力，配米饭能多吃两碗！
吃法三：番茄炖牛腩
西红柿的酸甜完美中和了牛腩的油腻，炖得软烂入味，汤汁浓郁，老人小孩都爱吃，秋冬吃一碗暖乎乎的，超满足！
做法步骤：
1. 牛腩冷水下锅，放姜片和料酒焯水，捞出用温水冲洗干净
2. 锅里倒油，放几粒冰糖小火熬成焦糖色，关火放入牛腩翻炒上色
3. 加入生姜、八角、香叶、干辣椒和洋葱块，翻炒出香味
4. 放入一半的番茄块炒软，加一勺生抽、半勺老抽、蚝油和一勺番茄酱，翻炒出酱香味
5. 倒入没过牛肉的热水，中小火炖1个半小时
6. 放入剩下的一半番茄块，加适量盐、鸡精和白胡椒粉调味，再炖10分钟即可出锅。
牛腩富含优质蛋白和铁元素，搭配西红柿的维生素，既能补充营养、暖身暖胃，又能促进铁的吸收，增强体力，秋冬进补吃这道菜再合适不过！
不起眼的西红柿，真是平价养生好物！几块钱就能收获护眼、抗衰、护血管的多重好处，不用昂贵补品，日常三餐换着做法吃，身体越来越硬朗，越活越年轻！
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